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しかし、メジナを入手したのであれば一度は刺身で食べてみて欲しい。それも、この記事で作り方を解説する 「焼霜（焼き切り）」 を、ぜひぜひ試してみて下さい。 さばき方の動画解説もメジナのうまい食べ方は？ 活き締めでうまみが深くなる メジナを料理するときは、活き締めをすることで味や歯ごたえが変わってきます。 締め方は、まず尾の付け根を切ります。メジナはこれでokです。 メジナのうまい食べ方1：メジナの刺身・カルパッチョメジナの姿造り 焼霜造り さばき方 刺身の切り方 盛り付け方 Youtube ここでは釣ったアジのさばき方をご紹介しています。 素人のさばき方ですが、簡単ですので参考にしてみてください。 メジナの簡単でおいしい料理法7選 おすすめのレシピをご紹介 釣り日和 メジナのさばき方